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Table of Contents
                            Tables des matières
Introduction
Matériel
Ingrédients
Le choix de vos fruits et légumes
Scellage des bocaux
Conservation
Hygiène
Présenter ses conserves
1 Méthodes de conservation
	Les confitures
	Les gelées
	Les marmelades
	Les crèmes de fruits
	Les pâtes à tartiner aux fruits et les gelées de fruits confits
	Les fruits confits, cristallisés et glacés
	Les fruits en bocal
	Vinaigres, huiles et alcools aromatisés
	Les marinades
	Les marinades de poissons
	Les chutneys
	Les confits
	Séchage des aliments
	Salaison
	Fumaison
	Congélation
2 Recettes et astuces
Index
                        

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