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TagsNormas Internacionales de Información Financiera Azúcar Nutrición Irrigación Melaza
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PRÁCTICA DE AUDITORÍA

AMBIENTAL EN LA EMPRESA

AGROINDUSTRIAL SOL DE

LAREDO S.A.A.




ALUMNO: Jilder Michael Castillo Cabrera

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PRÁCTICA DE AUDITORÍA AMBIENTAL EN LA EMPRESA

AGROINDUSTRIAL SOL DE LAREDO S.A.A.



I. INTRODUCCIÓN


El Perú al ser un país en vías de desarrollo muestra un crecimiento notable de sus

industrias, lo que permite avanzar un peldaño más en la gran escalera del

desarrollo, pero no se debe olvidar que a la par tenemos que preocuparnos del

como logramos esto ya que la mayoría de las industrias buscan el crecimiento

económico sin importarle el impacto que generen al alcanzar este preciado fin.



Hoy en día se busca un desarrollo empresarial sostenible, es decir, que las

empresas generen actividades que muestren una responsabilidad ambiental en su

producción para así poder asegurar una adecuada calidad de vida para las

generaciones presentes y futuras. El Perú es uno de los países más privilegiados

por la madre naturaleza y gracias a ello es que somos un país Megadiverso,

contando con un mar rico en especies, con una selva llena de vida limitado por

grandes montañas vestidas de blanco, con caudalosos ríos que pueden llegar a las

costas más desiertas, como sucede con el ambicioso proyecto Chavimochic.



Si bien el cultivo de la caña de azúcar se da en la selva y valles interandinos, la

mayor área se localiza en la costa, cuyas condiciones climáticas y edáficas únicas

permiten sembrar y cosechar durante todo el año y obtener rendimientos

excepcionales. El mayor uso industrial de la caña es para la producción de azúcar

que abarca 90,000 ha sembradas, de las cuales el 65% corresponde a 10 ingenios

azucareros y el 35% a sembradores independientes. En el cultivo de caña no se ha

realizado innovaciones tecnológica desde hace más de 30 años y se continúa con

tecnologías de la década del 70, uso de variedades que datan de mucho antes de la

década del 50 dando lugar a una menor productividad respecto a países vecinos

como Colombia y Brasil. (INIA, 2005)



Las industrias azucareras en el mundo, están generando tecnologías más eficientes

y diversificando su producción en la lucha por la competitividad en este gran

mercado, por lo que están orientando la producción no sólo para el azúcar sino

para la producción de combustibles limpios como el Gas Vehicular a base de etanol

lo que impulsaría el crecimiento de la producción de caña de azúcar.



En este sentido, el Perú tiene la oportunidad de convertirse en un exportador

altamente competitivo de bioenergía y otros subproductos de la caña de azúcar;

cumpliendo un rol estratégico en promover, coordinar y liderar la investigación en

el cultivo de caña y lograr su rentabilidad, sostenibilidad y competitividad con

respecto a la industria azucarera en el mundo.

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2. Siembra:



a) Colocación de la semilla de manera continua en los sumos: Es decir se

distribuyen los tercios de semilla de caña a lo largo de los surcos, sembrándose

en una hectárea un promedio de 600 tercios de semilla de caña.

b) Riego de siembra con sifones: El riego es una labor muy importante, pues de la

eficiencia y oportunidad del manejo del agua, dependerá en gran parte de los

resultados de la cosecha oproducci6n. El primer riego en el cultivo de la caña se

hace empleado a un solo regador y con caudales controlados a través de

sifones de 2" expulsando 1.5 a 2.5 litros por Segundo, caudales no erosivos los

cuales no permiten el descubrimiento de la semilla.

c) Riego Pre - emergente: es el riego que se realiza para facilitar la aplicación del

herbicida.

d) Aplicación de pre - emergente: Aplicación de herbicida químico para evitar el

surgimiento de malezas que compiten en las primeras fases de cultivo de la

caña.



EI sistema de siembra de la caña de azúcar es mediante estacas que se plantan y

se cubren con una ligera capa de tierra. Cada yema es capaz de producir una

planta y de cada una de estas nacen varios tallos o renuevos que forman una cepa

de caña. Las labores que se desarrollan en la siembra de caña de azúcar se dan

continuación:



La Planificación: Se basa en criterios agronómicos, mecánicos y económicos. Se

tiene en cuenta el promedio de meses de cosecha de la caña y el ciclo total de

cortes de la caña planta, con la finalidad de calcular la cantidad de hectáreas que

anualmente se deben renovar y sembrar.



Corte de Semilla: Esta labor se realiza en cuadrillas de 06 trabajadores; el tareo por

cada uno de ellos es de 80 tercios y cada tercio tiene 30 estacas de caña

aproximadamente de 50 centímetros cada una. El número de cuadrillas es

variable, dependiendo de las hectáreas a sembrarse diariamente. Se considera que

cada cuadrilla corta aproximadamente 01 hectárea.



Cargar Semilla: Es trasladar la semilla al campo para ser sembrada. Una hectárea

de semillero es para 15 hectáreas de siembra aproximadamente.





3. Abonamiento:



a) Control mecánico de malezas en cañas plantas: Antes de abonar se pasa un

implemento por el lomo del surco el cual destruye las malezas existentes.

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b) Aplicación de abonos según análisis del suelo: Esta labor se realiza antes de los

tres meses de edad de la plante se usa urea como fertilizante. La aplicación del

abono es con una máquina integral, la cual abona con una distribución

homogénea y reacondiciona los surcos teniendo un eficiente riego; también se

utilizan mochilas portables



c) Riegos de entable de abono con sifones: Riego en que se emplea dos personas,

debido que tienen que acomodar y controlar el caudal en el surco, utilizando

sifones de 2 y 3 pulgadas, dependiendo de las pendientes del surco.



4. Control de Malezas:

a) Mecánico: Se realiza con un implemento Ilamado subsuelo triple.

b) Manual: Utilizando las palanas y machetes según sea el caso.

c) Químico: Utilizando herbicidas de baja toxicidad para el ser humano y

utilizando dosis según

la infestación del campo por las malezas, se aplica con equipos Ilamados

Saez Medina, el cual consta de un tanque de 5,000 litros y 20 bombas

aplicadoras llenadas a presión, teniendo un rendimiento de dos hectáreas

par frente de riego.



5. Riegos generales:



a) Riegos de Acuerdo a la Necesidad del Cultivo: Se viene controlando las riegos

a nivel de tomas como a nivel de campos por medio de un sistema de

Aforadores (RBC Rectangulares y Trapezoides Fijo sin cuello portables y

Aforadores RBC de surco) teniendo un consumo de agua de 1,400 m
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por

hectárea con 70 litros par Segundo por frente de riego.



Tipos de Riegos:



Riegos Ligeros: Son las que buscan lograr una capacidad de campo a

profundidad de 20 a 30 cm. El tiempo que debe permanecer el agua en el

surco depende del tipo de suelo.



Riegos Pesados: El agua debe permanecer en el surco un tiempo mayor

buscándose lograr una profundidad de infiltración de 60 a 90 cm.



Riego de entable de sembrío: Son riegos ligeros o superficiales (10 a 15 cm.

De profundidad) paras acelerar el proceso de germinación.



Riego de Broza: Se aplica después de la cosecha o reacondicionamiento de los

surcos para estimular el brotamiento de la caña.

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VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS


Carrera, J.; Loyola, E.; IMPACTO AMBIENTAL OCASIONADO POR LA QUEMA DE LA

CAÑA DE AZÚCAR EN LAREDO – TRUJILLO. [Disponible en].

http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtual/publicaciones/geologia/v13_n26/pdf2/a13v13n

26.pdf. Visitado el día 17 de noviembre del 2012.

D.L.802: “LEY DE SANEAMIENTO ECONÓMICO- FINANCIERO DE LAS EMPRESAS

AGRARIAS el 13-03-199617. [Disponible en].
http://www.google.com.pe/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&ved=0CDA

QFjAA&url=http%3A%2F%2Ffaolex.fao.org%2Fdocs%2Ftexts%2Fper21026.doc&ei=hS2

vUJyNF4r49QSYu4HYBQ&usg=AFQjCNFfU6Id8fcD8-Uj4eYjb8kNydCT-A&sig2=-

LneOzfzAZ-_tVuje8jKkQ.Visitado el día 17 de noviembre del 2012.

EMPRESA AGROINDUSTRIAL LAREDO S.A.A. [Disponible en].

http://www.datosperu.org/peru-empresa-agroindustrial-laredo-saa.php. Visitado

el día 17 de noviembre del 2012.

Inei. PROYECTO DE INVESTIGACIÓN EN CAÑA DE AZÚCAR. [Disponible en].

http://www.inia.gob.pe/eeas/vistaflorida/investigacion/cana/Proyectodeinvestigaci%C

3%B3nCa%C3%B1a.pdf. Visitado el día 17 de noviembre del 2012.

Ley N° 29678 - LEY QUE ESTABLECE MEDIDAS PARA VIABILIZAR EL RÉGIMEN DE LAS

EMPRESAS AGRARIAS AZUCARERAS. [Disponible en].

www.minag.gob.pe/portal/marco-legal/normas-legales66/leyes. Visitado el día 17 de

noviembre del 2012.

Ley N° 27360 - “LEY DE PROMOCIÓN DEL SECTOR AGRARIO”. [Disponible en].
www.congreso.gob.pe/ntley/Imagenes/Leyes/27360.pdf. Visitado el día 17 de

noviembre del 2012.

MEMORIA DEL DIRECTORIO Y DEL GERENTE GENERAL DE LA COMPAÑÍA, AÑO 2011.

[Disponible en].

http://www.bvl.com.pe/hhii/B08363/20120302181201/MEMORIA32ANUAL322011.P

DF. Visitado el día 17 de noviembre del 2012.

MINISTERIO DE AGRICULTURA. [Disponible en].

http://www.minag.gob.pe/portal/sector-agrario/agricola/cultivos-de-

importancia-nacional/az%C3%BAcar/generalidades-del-producto24. Visitado el

día 17 de noviembre del 2012.

PÁGINA WEB DE LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL LAREDO S.A.A. [Disponible en].

www.soldelaredo.com/. Visitado el día 17 de noviembre del 2012.

PÁGINA WEB DEL GRUPO MANUELITA. [Disponible en]. www.manuelita.com/. Visitado el

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http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtual/publicaciones/geologia/v13_n26/pdf2/a13v13n26.pdf
http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtual/publicaciones/geologia/v13_n26/pdf2/a13v13n26.pdf
http://www.inia.gob.pe/eeas/vistaflorida/investigacion/cana/Proyectodeinvestigaci%C3%B3nCa%C3%B1a.pdf
http://www.inia.gob.pe/eeas/vistaflorida/investigacion/cana/Proyectodeinvestigaci%C3%B3nCa%C3%B1a.pdf
http://www.minag.gob.pe/portal/sector-agrario/agricola/cultivos-de-importancia-nacional/az%C3%BAcar/generalidades-del-producto24
http://www.minag.gob.pe/portal/sector-agrario/agricola/cultivos-de-importancia-nacional/az%C3%BAcar/generalidades-del-producto24
http://www.manuelita.com/

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VIII. ANEXO



Anexo N° 1.


Tabla N° 1: Índices de producción de azúcar de la empresa agroindustrial

Laredo S.A.A durante el periodo 2010-2011

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