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TagsPlantas Naturaleza Productos quimicos Bienestar Alimentos
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INDICE
DÁTILES
1. Producto
1.1 Características de la palma datilera
1.2 Nombre
1.3 Clima
1.4 Suelos
1.5 Variedades de dátiles
1.6 Usos
1.7 Cuidado y mantenimiento
1.7.1 Riego
1.7.2 Pesticidas
1.7.3 Fungicidas
1.7.4 Fertilización
1.7.5 Pestes y enfermedades
6. Bibliografía

7. Anexos





Dátil

El dátil es una fruta obtenida de la palmera datilera (Phoenix dactylifera), alimento básico para

países del Magreb. La fruta es consideradaedulcorante por su cantidad de azúcar

aproximadamente el 70%. Su nombre es derivado de la palabra griega δακτύλος ("daktilos"),

que significa "dedo".

Los mayores productores a nivel mundial han sido Irán e Irak (hasta la Guerra del Golfo).

En California existe un importante cultivo de este fruto. Existen muchas variedades, entre

ellas: Zahid, Medjool, Kadrawi, la más apreciada es la Deglet Nour.



Propiedades

Nutritivas

Tiene un contenido muy elevado en azúcar, de hasta el 70%; además es muy nutritiva por su

alto contenido en carbohidratos, hierro, potasio y fósforo. Contiene vitaminas: A, tiamina,

riboflavina, niacina, triptófano y ácido ascórbico.

Medicinales

Era considerada beneficiosa en medicina. En naturopatía se prescribe su uso en caso

de asma,bronquitis, tuberculosis, tos, fiebres, cáncer, dolor de estómago, catarro, fatiga a los

ojos, gonorrea. Es un excelente producto, como fruto bien maduro y hervido en leche ablanda y

suaviza las vías respiratorias. Se puede comer como fruto o preparado en mermeladas,

púdines, tortas, helados, etc. Por su alto contenido de azúcar se considera energetico y

afrodisiaco.

http://es.wikipedia.org/wiki/Fruta
http://es.wikipedia.org/wiki/Phoenix_dactylifera
http://es.wikipedia.org/wiki/Magreb
http://es.wikipedia.org/wiki/Edulcorante
http://es.wikipedia.org/wiki/Ir%C3%A1n
http://es.wikipedia.org/wiki/Irak
http://es.wikipedia.org/wiki/Guerra_del_Golfo
http://es.wikipedia.org/wiki/California
http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Zahid&action=edit&redlink=1
http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Medjool&action=edit&redlink=1
http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Kadrawi&action=edit&redlink=1
http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Deglet_Nour&action=edit&redlink=1
http://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar
http://es.wikipedia.org/wiki/Asma
http://es.wikipedia.org/wiki/Bronquitis
http://es.wikipedia.org/wiki/Tuberculosis
http://es.wikipedia.org/wiki/Tos
http://es.wikipedia.org/wiki/Fiebre
http://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A1ncer
http://es.wikipedia.org/wiki/Catarro
http://es.wikipedia.org/wiki/Gonorrea

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Plantación

El mejor momento para llevar a cabo la plantación abarca desde la primavera (fuera de los

períodos de heladas) hasta mediados de verano.

Los hoyos deberán tener unas dimensiones lo suficientemente amplias en anchura y

profundidad como para acomodar todo el sistema radicular. La base del tronco debe quedar a

la misma altura a la que estaba anteriormente o ligeramente más enterrado, se afirmará bien el

suelo alrededor del cepellón y se dará inmediatamente un abundante riego. Se cubre la

superficie del suelo alrededor del tronco con una buena capa de humus o "mulching",

imposibilitando a la vez la germinación de malas hierbas.

El sistema de plantación y las distancias en el cultivo de la palmera datílera difieren con la

variedad, pero un espaciado en cuadro o rectangular de más o menos 9-11 m, es lo que

generalmente se recomienda. Los hijuelos se pueden trasplantar directamente después de que

se les haya separado de la palmera progenitora o las palmeras jóvenes se pueden mantener en

vivero un año antes de trasplantarse en el campo.

En los palmerales cultivados se tiene un pie masculino por cada 25 pies femeninos, para

asegurar la fecundación, pues si no hay que recurrir a la polinización artificial. Para asegurarse

de la naturaleza de los pies, se suelen utilizar preferentemente para su reproducción los

renuevos que producen las palmeras hembras.

La palmera datilera debe tener un aporte regular de agua, siendo lo más costoso en una

plantación de palmeras, pues las raíces deben tener un abastecimiento de humedad constante.

Puede ser regada con agua salada, cargada con demasiada sal para la mayoría de los cultivos.

Aclareo de dátiles

Para mejorar el tamaño y la calidad del fruto se practica el aclareo tanto de los frutos como de

los racimos. Se realiza eliminando más o menos la mitad de la cantidad total de varas o ramas

de la espada, durante el período de polinización. La cantidad de aclareo necesario para obtener

los mejores resultados, depende tanto de la variedad como de las condiciones climáticas.

En el caso de la variedad Deglet Noor el aclareo se realiza dejando entre 25 y 35 dátiles por

vara y más o menos 40 varas por racimo.

Recolección del dátil

Los racimos de fruta se cosechan desde el suelo, con escaleras cortas, hasta que las palmeras

tienen de 10 a 15 años y, de ahí en adelante, con escaleras o plataformas adheridas

permanentemente a los troncos.

Se cosecha una pequeña cantidad de dátiles en la etapa "Khalal" (madurez parcial) que son

amarillos o rojos (dependiendo del cultivar), pero hay muchos consumidores quienes los

consideran astringentes (alto contenido de taninos). La mayoría de los dátiles se cosechan en

http://es.wikipedia.org/wiki/Humus
http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Khalal&action=edit&redlink=1

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10. APLICACIONES.
Alimentación: el dátil es muy nutritivo, pudiéndose consumir frescos, secos, cocinados, en
mermeladas, pasteles, etc, además de haberse empleado como sucedáneo del café.
La savia de esta palmera es muy dulce y se puede beber, siendo muy apreciada por los árabes
que la denominan lagmi, y con ella se obtiene por fermentación el vino de palma, el cual, por
destilación produce el aguardiente llamado arrack.

La yema o cogollito apical es también comestible, pero su eliminación ocasiona la muerte de la
planta.

Medicina: se emplea como emoliente, para ablandar y suavizar las vías respiratorias, para lo
cual se toman los frutos bien maduros y hervidos con leche; deben esta propiedad a su riqueza
en sustancias mucilaginosas.


Artesanía: las fibras de las hojas y de la corteza se utilizan para hacer sogas, canastos y
esteras; mezcladas con pelo de camello, sirven para hacer tejidos bastos, con lo que se
construyen tiendas para acampar.


Jardinería: en los últimos años está siendo muy empleada en los jardines y alineaciones de
zonas costeras cálidas, tanto por su porte como por su follaje.
Se utiliza de forma aislada, en grupos formando palmerales o en alineaciones.

11. PLAGAS Y ENFERMEDADES.
11.1. Plagas.

-Cochinilla roja de la palmera (Phonicoccus marlatti).

La cochinilla roja es una especie subsahariana distribuida por el norte de África. En Estados
Unidos se introdujo en 1985 y en España se expandió a lo largo de los años noventa.
Esta plaga se localiza en la base de las hojas tanto tiernas como adultas, siempre en zonas
profundas al resguardo de la luz. También se sitúan en la base de la hoja que al cortarla
permanece en el tronco, en la zona húmeda.
No ocasiona la muerte de la planta, aunque puede debilitarla o secar algunas de sus hojas.

Control.

-Enemigos naturales como Pharoscymnus anchorago en el norte de África.
-Tratamientos químicos a base de Clorpirifos o Propoxur en pulverizaciones o Metil Paration en
espolvoreo.

-Picudo de la palmera (Diocalandra frumenti).

Se trata de un coleóptero que ocasiona la seca de las hojas interiores y la formación de
pequeñas galerías en el raquis de la hoja que pueden afectar a los haces vasculares,
provocando en este caso graves daños a la palmera.

En el corte de la poda se aprecia la superficie cribada por los orificios de las galerías.
En seis u ocho meses, una palmera infectada se seca y muere.

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15 Jordania 3228 41 6158 35 1908

16 Sudáfrica 1095 125 5588 84 5103

17 Italia 805 227 4924 199 6117

18 Bélgica 1063 240 4842 212 4555

19 México 1694 141 4597 134 2714

20 Turquía 2747 118 4334 121 1578

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